Самый дорогой кофе в мире, Копи Лювак (Kopi Luwak), делается из зёрен, которые прошли через пищеварительный тракт циветты, небольшого животного, также известного как мусанг или пальмовая циветта.
Эти животные поедают кофейные ягоды, и после прохождения через их желудочно-кишечный тракт, зерна собирают, промывают и обжаривают.
Этот процесс ферментации, как считается, придает кофе уникальный вкус.
